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      臺商專注地道“臺味” 冀以美食促進兩岸文化交流

      2022年09月26日來源:中國新聞網

        中新社長沙9月24日電 題:臺商專注地道“臺味” 冀以美食促進兩岸文化交流

        作者 張雪盈

        “面湯為純鮮肉湯,未添加鹽巴、味精、老抽、生抽、豬油,吃完面也可以嘗嘗湯哦?!痹诤祥L沙一家名為“臺灣廚房”的餐館內,朱偉綸正熱情地向客人介紹剛上桌的菜品。自開店起,他一直堅持著這個習慣。

        在朱偉綸看來,向客人介紹菜品,是一家餐廳最基本的“待客之道”?!皟砂兜娘嬍沉晳T略有不同,但通過不斷地溝通交流,我們就有可能制作出更加符合客人期待的菜品,與他們產生更深的聯系?!?/p>

       

        朱偉綸出生于中國臺北,父親是安徽人,母親是福建人,他常戲稱自己是在臺灣長大的大陸人。20世紀80年代,隨著臺胞回大陸探親、投資逐步開放,朱偉綸帶著父母的期盼“登陸”,在上海經營一家軟裝公司。

        數年前,朱偉綸在長沙邂逅了現任妻子,并很快愛上了這座熱情而富有煙火氣的城市,決定在此定居?!伴L沙是一座盛產美食的城市,簡直是‘吃貨’的天堂!”閑暇時,他經常穿梭在長沙各大夜市,感受這里的氤氳煙火氣。

        2020年,因疫情長期居家的朱偉綸開始“搗鼓”廚藝干起副業,開辦了以“健康、干凈、養生”為理念的臺灣廚房?!伴_這家店一是出于愛好,二來也是希望能通過美食加強兩岸青年的交流,讓沒去過臺灣的年輕人嘗到臺灣味?!?/p>

        為還原地道臺灣風味,朱偉綸不計物流成本,堅持從臺灣采購醬油、辣粉等特色原材料?!耙煌牒唵蔚呐_灣牛肉面,所用湯底需用牛骨熬制3天,牛肉需煨足6小時才能出爐?!币蛑谱鲿r間較長,朱偉綸每天僅售賣60碗左右。

        除了臺灣牛肉面,臺灣廚房還推出了咖喱飯、香腸飯等地道臺灣美食,均為限量供應。盡管因此會影響利潤,但朱偉綸堅信,無論干什么行當,做好產品本身才是競爭力的關鍵所在,自然會有所收獲。

        “有一次,店里突然來了好多人拍照錄視頻,原來是慕名前來‘打卡’的自媒體博主?!逼鸪?,朱偉綸還有些不大習慣,現在已見怪不怪?!坝袝r我也會出鏡和網友互動,介紹臺灣地道美食,交流兩岸飲食文化?!?/p>

        得益于大陸社交媒體的強大影響力,堅守地道“臺味”的臺灣廚房已成為遠近聞名的網紅店,僅開店兩年營業額便翻了近3倍,還吸引了不少長沙周邊饕客前來。

        采訪過程中,朱偉綸發現一桌剛用完餐的客人正朝門外走去,立即揮手向他們告別?!暗陜纫允炜途佣?,隨著交流的深入,大家都成了朋友?!敝靷ゾ]說。

        “長沙夜經濟火爆,臺灣也有著獨特的夜市文化?!敝靷ゾ]透露,他已盤下臺灣廚房隔壁店鋪,計劃再開一家臺灣夜市美食文化體驗館,主打地道臺灣小吃與娛樂項目,希望以此能推動兩岸飲食文化交融,讓更多人愛上地道“臺味”。(完)

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